В новом клиническом исследовании ежедневное употребление около примерно двух столовых ложек томатной пасты улучшило избирательное внимание и память на имена и лица у здоровых взрослых 40–55 лет по сравнению с диетой с низким содержанием ликопина. У небольшой подгруппы МРТ выявила изменения в коммуникации мозговых сетей, а уровень белка-нейротрофина показал пограничное повышение.
Фото: Олег Макаров
Клиническое исследование показало, что ежедневное употребление концентрированной томатной пасты в течение трёх месяцев связано с лучшими результатами тестов на избирательное внимание и память на имена и лица у здоровых взрослых среднего возраста. Небольшая подгруппа, прошедшая МРТ, также продемонстрировала изменения в коммуникации между мозговыми сетями, а уровень белка BDNF показал пограничное повышение.
Томат — главный источник ликопина, каротиноида, который нейтрализует нестабильные молекулы кислорода, преодолевает гематоэнцефалический барьер и, как считается, уменьшает воспаление мозга и окислительный стресс. Исследование 2018 года на мышах показало, что ликопин предотвращал вызванную воспалением потерю памяти; также считается, что он поддерживает нейропластичность через BDNF (белок-нейротрофи). Обсервационные исследования связывали более высокий уровень каротиноидов в крови с лучшими умственными показателями, но прямые клинические испытания воздействия томатов на людей были редкими.
Рикардо Лопеса-Солиса провел рандомизированное испытание с перекрёстным дизайном для здоровых взрослых 40–55 лет. Каждый прошёл две трёхмесячные фазы, разделённые месячным перерывом. В томатной фазе участники ежедневно ели пасту из томатов и соли — 0,5 граммов на килограмм веса, в среднем 35 граммов (две столовые ложки). В контрольной фазе ограничивали томаты, арбуз, папайю, розовый грейпфрут и гуаву. Отслеживали рацион, сон и активность. В начале и конце каждой фазы сдавали кровь на ликопин и BDNF и проходили три когнитивных теста на внимание, ассоциативную память (лица и имена) и исполнительную функцию.
Уровни ликопина реагировали на диеты, как предполагалось, но 14 из 42 участников не полностью соблюдали диету хотя бы в одной фазе. Когнитивное тестирование показало, что томатная паста улучшила избирательное внимание и один аспект ассоциативной памяти: концентрация выросла на 7,2 балла, скорость обработки — на 8,3 балла относительно контроля (около 4 процентов от исходных показателей). Авторы называют эффекты умеренными.
В подгруппе из 14 человек томатная диета была связана со снижением коммуникации внутри сети, помогающей направлять внимание, и слуховой сети. Авторы предполагают, что снижение межсетевого «шума» может отражать большую нейронную эффективность.
Томаты содержат и другие полезные вещества, например витамин C, бета-каротин и полифенолы, которые могли действовать совместно. Выборка была небольшой. Будущим исследованиям потребуется проверить более крупные и разнообразные группы.