27 сентября, и это рекорд по преждевременности, в соцсетях уже заговорили о закупках продуктов к новогоднему столу. Как-то не хочется так рано думать о празднике, до которого еще целых три месяца. Но, может, и вправду, отоварившись так загодя, удастся прилично сэкономить? Чтобы расставить все точки над i, «МК» поговорил с экономистами о целесообразности столь ранней подготовки.
Pogiba Alexandra/news.ru/Global Look Press
«В преддверии Нового года можно ожидать роста цен на отдельные категории товаров, традиционно пользующиеся повышенным спросом в декабре, однако говорить о повсеместном предновогоднем подорожании было бы неправильно», — в беседе с «МК» отметила доцент кафедры международной коммерции и логистики РАНХиГС кандидат экономических наук Светлана Ильяшенко.
Ведь динамика цен, по ее словам, сегодня зависит от целого комплекса факторов: себестоимости производства и логистики, курса валют, стоимости импортного сырья и упаковки, предложения конкретных товаров, а также от сезонности. Ну, и дополнительным фактором в декабре становится рост потребительского спроса. Прежде всего это касается: деликатесов, рыбы и икры, отдельных видов алкогольной продукции, кондитерских изделий, фруктов и других товаров праздничного ассортимента. Однако экономист подчеркнула: «При этом высокая конкуренция между торговыми сетями и активные предновогодние акции могут частично сдерживать рост цен, поэтому покупать продукты за несколько месяцев только из опасения их резкого подорожания, на мой взгляд, нецелесообразно».
— Все-таки что из продуктов уже можно купить в октябре?
— Покупать продукты к Новому году уже в октябре можно, но далеко не все. Более того, сегодня особого смысла создавать большой запас заранее нет. В магазинах практически круглый год доступен широкий ассортимент, а большинство новогодних продуктов можно спокойно купить ближе к празднику. Поэтому главный ориентир здесь — срок годности, условия хранения и реальная выгода от ранней покупки.
— Красную икру уж точно лучше заранее приобрести? Как тогда выбрать по датам изготовления?
— Красную икру заводской фасовки покупать в октябре вполне допустимо. Лучше выбирать продукцию текущего сезона, произведенную летом или в начале осени. Для дальневосточной икры нормальной считается дата изготовления в период с июля по сентябрь. Предпочтительнее герметичная заводская упаковка, стеклянная или металлическая банка, без повреждений и вздутия. При этом обязательно нужно посмотреть, при какой температуре производитель гарантирует заявленный срок годности. Если на банке указано хранение при отрицательной температуре, а дома икра будет лежать при обычных +4°C, рассчитывать на максимальный срок уже нельзя.
— А яйца за сколько дней посоветуете приобретать?
— С яйцами ситуация другая. Иногда на упаковке можно встретить информацию, что они способны храниться до 90 суток. Это действительно возможно, но только при специальном режиме, близком к 0°C, и при контролируемой влажности. Для обычного домашнего хранения такой срок нехарактерен. Поэтому оптимально приобрести их за одну-две недели до праздника. Также слишком рано покупать сыры, колбасные нарезки, охлажденную рыбу, мясные деликатесы, молочные продукты, свежие овощи и зелень.
Своим мнением по поводу формирования запасов к Новому году с «МК» также поделилась доцент Экономического факультета РУДН, кандидат экономических наук Софья Главина. Она считает, что для части товаров уже пришло оптимальное время закупки к новогоднему столу. «Традиционно в России действует правило: чем ближе к праздникам, тем выше цены на импорт, алкоголь и деликатесы из-за логистических сложностей и ажиотажного спроса, — подтвердила экономист. — Однако закупать все сразу нецелесообразно».
По ее словам, согласно данным Росстата, к концу 2026 года инфляция будет находиться в диапазоне 6–7%. Основной вклад в ускорение инфляции вносит непродовольственный сегмент и услуги. «Повышение цен традиционно происходит на алкоголь и игристые вина в декабре из-за спроса, — продолжает Софья Главина. — Также на стоимость влияет индексация акцизов, которая часто вступает в силу с нового года, провоцируя производителей поднять ценники заранее».
Со своей стороны, экономист добавила про красную икру, главный символ новогоднего стола: цена на нее в 2026 году и так находится на высоком уровне, а к декабрю традиционно вырастет еще на 10–15% из-за предновогоднего спроса и ограниченных остатков качественного сырья.
Дальше эксперт привела в пример фрукты, востребованные на новогодних столах россиян: мандарины, апельсины, ананасы. Да, понятно, что сейчас их покупать преждевременно. А когда пора? — задаю вопрос. «В октябре-ноябре они еще относительно доступны, но к середине декабря логистические цепочки перегружаются, что добавляет к цене 15–20%, — предупреждает экономист. — Следующий продукт — какао-бобы и кофейное зерно дорожают на мировых биржах. Производители уже повысили отпускные цены в августе, и к праздникам это будет заметно и на полках магазинов».
Что касается непродовольственных товаров, то их можно приобретать к празднику уже прямо сейчас. «Например, подарки детям (игрушки), — говорит эксперт. — В октябре на маркетплейсах часто проходят распродажи перед «11.11» (Днем холостяка), где можно выгодно купить конструкторы, куклы и гаджеты. Если вам нужен блендер для измельчения салатов или миксер для теста, то октябрь — последний спокойный месяц. В ноябре цены будут манипулироваться скидками (часто фиктивными), а в декабре в цене вырастет все из-за отсутствия складских запасов».